농업인과 함께하는 청주축산농협

우리농협은 농민 조합원 및 고객 여러분과 함께합니다.

쇠고기이력추적사업

가축 및 축산물 이력제란?

축산물이력제는 소의 출생부터 도축·가공·판매에 이르기까지의 정보를 기록· 관리하여 위생·안전에 문제가 발생하는 경우 그 이력을 추적하여 신속하게 대처하기 위한 제도


축산물 유통의 투명성을 확보할 수 있으며, 원산지 허위표시나 둔갑판매 등이 방지되고, 판매되는 축산물에 대한 정보를 미리 알 수 있어 소비자가 안심하고 구매할 수 있습니다.

가축 및 축산물 이력제를 하면...

소의 질병 및 축산물의 위생·안전에 문제가 발생시 그 이력을 추적하여 회수, 폐기 등 신속하게 조치할 수 있으며 소비자에게 원산지, 사육자, 소의 종류, 등급 등의 정보를 제공하여 수입산과 차별화하고 유통의 투명성을 제고할 수 있음


소의 혈통, 사양정보 등을 이력제와 통합관리하여 가축개량, 경영개선 등에 기여할 수 있음

신규농장 전산등록

● 필요서류 : 축산업 등록증 및 허가증,신분증

생산단계 업무흐름

사육단계

출생(수입,수출) 신고

  • 송아지 출생시 위탁기관에 서면·유선으로 신고하고, 귀표부착
  • 귀표부착 후 이력추적시스템에 정보 입력

양도·양수, 폐사

  • 소의 양도·양수, 폐사시 위탁기관에 신고
  • 도축을 위해 출하할 경우도 도축장에 출하농가 인적사항 및 정보를 도축검사신청서에 기재 통보

기존 소 신고

  • 농가에 사육하고 있는 소도 위탁기관에 신고

변경신고

  • 기 신고된 사항 중 개체식별대장의 내용을 변경, 누락오류의 수정을 하고자 하는 경우 신고

도축단계

도축신청 접수

  • 도축검사 신청서 접수

개체식별번호 확인

  • 도축검사신청서와 귀표에 표시된 개체식별번호의 일치여부 확인
  • 이력추적시스템 등록 여부 확인

위생검사 및 도축

  • 기존 소도 위탁기관에 신고
  • 출하된 소의 귀표와 신청서상의 개체식별번호 일치여부 확인 후 도축
  • 검사관은 위생검사결과 전산입력

라벨출력 및 부착

  • 소와 도체에 표시된 개체식별번호의 일치여부 확인
  • 개체식별번호가 표시된 라벨을 출력하여 도체의 갈비 내부 등에 부착

DNA 시료채취

  • 축산물품질평가사 도체에서 시료채취 후 개체식별번호를 기록하여 축산물품질평가원 본원에 우송

등급판정

  • 축산물품질평가사는 개체식별번호 확인 후 등급판정내역 입력 및 자료전송

포장처리단계

가공장 입고 : 도축검사 신청서 접수

발골·정형

  • 가공장에 입고된 도체의 개체식별번호 확인 후 개체가 섞이지 않도록 부위별로 발골·정형

부위별 포장

  • 부위별로 포장된 부분육에 개체식별번호가 표시된 라벨을 포장지에 부착

BOX 포장

  • 부위별로 포장된 부분육의 개체식별번호와 일치된 라벨을 겉포장지에 부착
  • 소포장지마다 해당 개체번호 표시

출하

  • 거래명세서와 개체식별번호의 일치여부 확인 후 판매장으로 출고

판매단계

판매장 입고

  • 입고된 부분육과 거래명세서상의 개체식별번호 일치여부 확인
  • 거래내역서에 개채식별번호 등 기록관리

부분육의 소분할

  • 개체식별 확인 후 단위별 소분할 작업
  • 소분할 포장정육은 쇠고기의 개체식별번호와 동일한 번호를 포장지 등에 표지

개체식별번호 게시 후 판매

  • 쇠고기 또는 진열대 식육표시판 등에 개체식별번호를 게시하여 판매
  • 소포장단위 판매시 개체식별번호가 표시된 라벨을 포장지마다 부착 후 판매

이력정보 공개

핸드폰, 터치스크린, 인터넷 등을 통해 쇠고기이력정보 공개
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